Dimensions d'un îlot central : hauteur, profondeur et places assises

La hauteur est celle du reste de la cuisine, pour que l'îlot serve aussi de plan de travail. La profondeur additionne un meuble bas de 60 cm et le débord de 30 à 40 cm dont les genoux ont besoin. La longueur est la seule mesure que vous choisissez vraiment, et le plus simple est de la choisir selon le nombre de personnes qui s'y assoient un jour de semaine ordinaire, pas selon les invités qui viennent deux fois par an.

Un îlot sans places assises peut être aussi peu profond que les meubles eux-mêmes. Dès que l'on s'y assoit, le débord devient indispensable : sans lui, les genoux butent contre les portes des meubles et chacun finit assis de côté.

En Suède, 90 cm est la hauteur standard du plan de travail, et aux États-Unis 91,5 cm : un îlot assorti à la cuisine tombe donc presque toujours dans la hauteur de comptoir.

La hauteur de l'îlot détermine celle du tabouret. Mesurez du sol jusqu'au dessous du plan de travail, pas jusqu'au dessus, et gardez 23 à 26 cm entre l'assise et ce bord : une assise de 66 cm pour un îlot à hauteur de comptoir et de 76 cm pour un îlot à hauteur de bar. Un plan en pierre épais abaisse le dessous de plusieurs centimètres, c'est pourquoi deux îlots de même hauteur peuvent demander des tabourets différents. Le guide de la hauteur des tabourets donne le tableau complet.

Le débord est la partie du plan de travail qui dépasse des meubles côté assis. D'après notre expérience, 25 cm suffisent encore pour un repas rapide ; en dessous, on s'assoit de côté parce que les genoux touchent les portes. L'association américaine des cuisinistes, la NKBA, indique au moins 38 cm d'espace libre pour les genoux à hauteur de comptoir, ce qui reste dans la même plage.

Plus profond n'est pas forcément mieux. Au-delà d'environ 100 cm, le fond du plan devient difficile à atteindre depuis les tabourets, et un plan aussi profond demande souvent un joint ou une commande spéciale. Si vous voulez des places assises sur deux côtés, prévoyez un débord des deux côtés. Le guide du débord d'îlot traite des supports et des matériaux.

Si l'on doit passer derrière les tabourets, comptez environ 3,7 m. Dans la longueur, il faut la longueur assise du tableau ci-dessus plus un passage d'au moins 91,5 cm à chaque extrémité où l'on circule.

Si la pièce est trop juste, trois solutions fonctionnent bien. Un îlot plus étroit avec les places au bout plutôt que sur la longueur ; une péninsule, reliée aux meubles, qui économise un passage ; ou des tabourets fins sans dossier, qui libèrent l'espace derrière quand personne n'est assis. Notre guide du petit îlot central détaille les trois.

La hauteur sous le plan. La hauteur finie moins l'épaisseur du plan détermine le tabouret. Un plan en pierre peut faire 2 à 6 cm d'épaisseur, assez pour devoir passer à la hauteur d'assise suivante.

Le débord et ses supports. Prévoyez 30 à 40 cm côté assis. Le besoin de consoles ou de pieds dépend du matériau et de son épaisseur, et les indications de votre fournisseur de plan de travail s'appliquent. Placez les supports là où ils ne gênent ni les genoux ni les accoudoirs.

L'espace pour les genoux. Gardez le dessous du débord libre de plinthes, de poignées et de portes qui s'ouvrent vers les tabourets.

La longueur assise. Marquez 55 cm par tabouret au sol avec du ruban adhésif et asseyez-vous là sur une chaise de cuisine avant de vous décider. C'est le test le plus rapide qui soit, et il montre tout de suite si la pièce fonctionne.